Josip Vissarionovič Staljin predvidljivo je bio strastveni obožavatelj kavkaske kuhinje. No, imao je još jedno omiljeno "narodno" jelo, koje je svatko dužan probati u životu, makar i zato što je jako ukusan. Riječ je o pomorskoj tjestenini! Istina, unatoč prividnoj jednostavnosti, pripremanje ovog jela nije tako jednostavno. Dakle, kako skuhati tjesteninu da čak i vođa naroda bude zadovoljan?
Prvo, malo povijesti. Na internetu postoji aktivna legenda da je pomorsku tjesteninu izumio u SSSR -u stanoviti stanovnik Jalte, Borukh Solomonovich. Navodno je svojedobno Josip Staljin čak i kreatoru dodijelio stan za ovaj recept, a zatim je osobno naredio da se ukusni recept ovjekovječi u svim kuharicama! Općenito, iznimno je teško uzeti takve priče o vjeri. Samo zato što je Staljin jedva imao previše vremena baviti se tjesteninom u uvjetima kolektivizacije i industrijalizacije SSSR -a. Srećom, u Zemlji Sovjeta postojala su nadležna tijela koja su se bavila javnim zdravljem i prehranom.
Štoviše, podaci o pomorskoj tjestenini nalaze se i prije pojave Sovjetskog Saveza. Na primjer, naziv recepta pojavljuje se u dokumentima o pobuni na bojnom brodu ruske carske mornarice "Gangut" 19. listopada 1915. godine. Tada su se mornari pobunili zbog činjenice da im je uz izdašnu i hranjivu pomorsku tjesteninu, koja je položena nakon svakog dana napornog rada, ponuđena samo ječmena kaša. Dakle, jelo je nastalo još u Ruskom Carstvu. U Sovjetskom Savezu, međutim, takva je tjestenina postala doista popularno jelo, uglavnom zbog stalnog povećanja udjela u potrošnji mesa od strane većine stanovništva. Istodobno, pomorska tjestenina prvi je put zabilježena u knjizi recepata tek 1955. godine.
Glavna uloga u ovom jelu je, naravno, mljeveno meso. Vrlo je poželjno da to bude govedina i da se živi bez nje. Također vam je potrebna valovita tjestenina. Oblik proizvoda od brašna iznimno je važan, jer će upravo ona osigurati prianjanje tjestenine s mljevenim mesom. Također će vam trebati voda i luk.
Sastojci:
Mljevena junetina - 550 g
Valovita tjestenina - 450 g
Luk - 350 g
Voda - 2,5 litara
Maslac - 100 g
Napredak kuhanja:
Tjesteninu dobro skuhamo. Nakon što postigne punu spremnost, ocijedite vodu i u tjesteninu dodajte 50 grama ulja. Luk nasjeckamo i pržimo dok ne dobije zlatnu boju. Luku dodajte još 50 grama ulja. Mljeveno meso pržite u tavi dok ne dobije karakterističnu boju i aromu, postane sivo i homogeno. Nakon toga pomiješajte mljeveno meso, tjesteninu i luk. Temeljito promiješajte tako da se meso zalijepi za svaku tjesteninu.
Ako želite znati još zanimljivije stvari, trebali biste čitati o tome 6 pogrešaka koje čine kuhari početnici, s kojima ne blistaju show of cooking.